Red Peper Soup, P90X Original (Deutsch)
Posted on Oktober 17, 2011 by Marcel (em2k)
- 2 Tassen Weißwein
- 1 Zwiebel (fein gehackt)
- 5 rote Paprika (gebraten)
- 2 Tassen Sellerie (gehackt)
- 1EL Knoblauch (fein gehackt)
- 2 Pflaumentomaten oder Cherrytomaten (gehackt)
- 1/4 Tasse Tomatenmark
- 2 Tassen fettfreie Hühnerbrühe
- 2EL getrockneter Thymian
- 1/4 TL weißer Pfeffer (gemahlen)
- 1/4 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 12 Salzprisen
Zubereitung:
Die Zubereitung der roten Paprika-Suppe erfolgt in drei Schritten. Schritt 1: Die zwei Tassen Weißwein in einem Kochtopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebeln, Paprika und den Sellerie hinzugeben und etwa 3 Minuten bei ständigem Rühren einkochen. Nachfolgend den Knoblauch hinzugeben und für weitere 2 Minuten kochen. Anschließend abschmecken und nach Geschmack noch ein wenig Wein hinzugießen. Schritt 2: In einem weiteren Kochtopf die Tomaten, das Tomatenmark und die Brühe zum kochen bringen. Der Topf sollte durch einen Deckel oder Folie abgedeckt werden. Nach dem Aufkochen die Hitze reduzieren und für 25 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Schritt 3: Die gesamten Zutaten in einen Küchenmixer geben und pürieren. Zum Abschluss das Püree in einer Pfanne erhitzen und durch die Beigabe der Gewürze (Pfeffer, Thymian, Kreuzkümmel, Salz) verfeinern.
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